Πλέον πολύ λίγα τρόφιμα πωλούνται χωρίς συσκευασία. Η επιλογή των κατάλληλων υλικών και συστημάτων συσκευασίας αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του σχεδιασμού των προϊόντων.
Μπορεί μερικές δεκαετίες πριν η συσκευασία να ήταν απλά αναγκαία για να παρατείνουν την διατηρησιμότητα των τροφίμων, όμως πλέον έχει εξελιχθεί σε ολόκληρη επιστήμη. Μια επιστήμη που εξελίσσεται ραγδαία.
Τι προσφέρει η σωστή συσκευασία;
1. Προστασία και συντήρηση. Αποτελεί την σημαντικότερη λειτουργία της συσκευασίας, διότι προστατεύει το περιεχόμενο προϊόν από φυσική, χημική και μικροβιακή επίθεση, από μηχανικές φθορές, από τις συνθήκες του περιβάλλοντος (υγρασία, αέρας, φώς), από ξένες ύλες, από έντομα και τρωκτικά. Όλα αυτά συνδέονται άμεσα με την διάρκεια ζωής δηλαδή την διατηρησιμότητα του περιεχόμενου τροφίμου.
2. H άνεση στην προμήθεια και τη χρήση του προϊόντος από τον καταναλωτή. Η προσαρμογή του μεγέθους της συσκευασίας στις ανάγκες συγκεκριμένων ομάδων καταναλωτών (μέγεθος οικογένειας, μεμονωμένα άτομα, ειδικά μεγέθη κ.λπ.) είναι ένα από τα βήματα που έχει αναλάβει η βιομηχανία για την ενίσχυση της ευκολίας των προϊόντων μέσω της συσκευασίας. Ορισμένα παραδείγματα είναι: συσκευασίες σε φίλμ εκτάσεως(stretch film),συσκευασίες σε κενό η σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα(m.a.p), συσκευασίες που μπορούν εύκολα να ανοιχτούν ή/και να επανασφραγιστούν και συσκευασίες που μπορούν να χρησιμεύσουν ως σκεύη θέρμανσης και σαν πιάτα κ.α.
3. Η επικοινωνία με τον καταναλωτή. Η ποσότητα των πληροφοριών που είναι υποχρεωτικές από τον νόμο να τυπώνονται σε μια συσκευασία αυξάνεται συνεχώς. Εκτός από τα κείμενα και τα γραφικά που εξυπηρετούν το σκοπό της αναγνώρισης των προϊόντων και των εμπορικών σημάτων και την προώθηση τους, η εκτύπωση περιλαμβάνει συνήθως βασικά στοιχεία όπως κατάλογο συστατικών, καθαρό βάρος, δεδομένα θρεπτικών στοιχείων, ημερομηνία παραγωγής ή λήξης, τιμή, barcode και πληροφορίες που απαιτούνται για την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.
Χάρη στην πολύχρονη εμπειρία μας στη συσκευασία τροφίμων η εταιρεία ΡΡΜ προσφέρει στους πελάτες της όχι μόνο τον εξοπλισμό αλλά και όλη την απαραίτητη υποστήριξη για την εισαγωγή καινοτομιών και νέων εφαρμογών.
Η μηχανή συσκευασίας διπλού θαλάμου σε κενό αέρος (vacuum) POLAR 2-95 είναι το μεγαλύτερο βιομηχανικό μοντέλο του Οίκου Henkelman,με θάλαμο επίπεδης επιφάνειας (για εύκολο καθάρισμα) διαστάσεων 730 x 1100 x 280 χλστ ύψος . Είναι κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα , πλήρως συμβατή με το HACCP , με φιλικό προς το χρήστη μενού, εξοπλισμένη με αντλία Busch και 3 χρόνια εργοστασιακή εγγύηση.
Στον στάνταρ εξοπλισμό της διαθέτει:
Προαιρετικά:
Η επεξεργασία των τροφίμων αποτελεί σε πολλές περιπτώσεις βασική προϋπόθεση προκειμένου αυτά να καταναλωθούν ευχάριστα και με ασφάλεια. Μπορεί να βελτιώσει τη θρεπτική αξία των τροφίμων ή και να την μειώσει, καθώς επίσης μπορεί να συντελέσει στη διατήρηση θρεπτικών συστατικών για μεγάλο χρονικό διάστημα τα οποία διαφορετικά, θα χάνονταν στη διάρκεια της αποθήκευσης.
Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι επεξεργασίας, οι παραδοσιακές και οι μέθοδοι με τη χρήση νέας τεχνολογίας. Στις παραδοσιακές ανήκει η θερμότητα, η ψύξη, η ξήρανση, το αλάτισμα, η ζύμωση, και τα πρόσθετα τροφίμων. Στις μεθόδους με τη χρήση νέας τεχνολογίας ανήκουν τα μικροκύματα, η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, η ακτινοβόληση, η ωμική θέρμανση, η υπερυψηλή πιέση, οι παλμοί φωτός, και τα παλμικά ηλεκτρικά πεδία.
Με τις νέες τεχνολογίες επιτυγχάνεται η παραγωγή ασφαλών τροφίμων υψηλότερης θρεπτικής ποιότητας με καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και δυνατότητες συντήρησης.
Η εταιρεία ΡΡΜ με ανεπτυγμένο το know-how της επεξεργασίας των τροφίμων μπορεί, όχι μόνο να υποστηρίζει αλλά και να σχεδιάζει ολόκληρες γραμμές και εγκαταστάσεις προσφέροντας υπηρεσίες τεχνικού συμβούλου.
Μάθετε περισσότερα »
